Nata

Nata
(Del lat. natta.)
► sustantivo femenino
1 Sustancia espesa, grasa y algo amarillenta que forma una capa sobre la leche en reposo:
■ por favor, cuela la leche porque tiene nata.
2 Capa que se forma en la superficie de algunos líquidos debido a las sustancias que contienen.
3 COCINA Esta sustancia de la leche, batida con azúcar, de aspecto esponjoso, que se usa mucho en pastelería:
■ le encantan las fresas con nata.
4 Parte mejor o más selecta de una cosa:
■ se codea con la nata de la sociedad.
SINÓNIMO crema
5 COCINA Natillas, postre dulce.
6 América METALURGIA Sustancia con impurezas resultante de la separación o copelación de dos o más metales en estado líquido.
SINÓNIMO escoria

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nata1 (del lat. «res nata», cosa nacida; ant.) pron. *Nada.
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nata2 (quizá del lat. «natta», del b. lat. «matta», estera, por su forma y porque ambas cosas cubren)
1 f. *Película que se forma en la superficie de algunos líquidos con las sustancias que están en suspensión en ellos y que, por ser de menos densidad, van subiendo. ⊚ Particularmente, capa cremosa que se forma en la superficie de la leche, tanto en la cruda dejada en reposo como en la cocida, al enfriarse. ≃ Názora, tona. ⇒ Desnatar.
2 Nata de leche batida con azúcar hasta que está muy esponjosa, que se emplea mucho en pastelería.
3 (pl.) Natillas.
4 (n. calif.) Se aplica a lo *mejor o más *selecto de cualquier cosa. ≃ La flor y nata.
5 (Hispam.) Metal. Escoria de la copelación.
De nata. Designación de cierta clase de *queso, compacto y mantecoso.

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nata. (Quizá de natta, var. del b. lat. matta, manta). f. Sustancia espesa, untuosa, blanca o un tanto amarillenta, que forma una capa sobre la leche que se deja en reposo. || 2. Sustancia espesa de algunos licores, que sobrenada en ellos. || 3. Cosa principal y más estimada en cualquier línea. || 4. Am. Escoria de la copelación. || 5. nata batida con azúcar. || 6. natillas (ǁ dulce cremoso). □ V. flor y \nata.

* * *

La nata es una sustancia espesa, untuosa, blanca o un tanto amarillenta, que está constituida por glóbulos de materia grasa que se encuentra emulsionada en la leche formando una capa sobre la superficie de la leche cocida que se deja en reposo. Esa grasa acumulada en la superficie de la leche, al batirla adquiere consistencia de manteca, la cual se usa principalmente en pastelería cuando se bate con azúcar.

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► femenino Sustancia grasa, algo amarillenta, que forma una capa sobre la leche dejada en reposo.
► figurado La mejor parte de una cosa.

Enciclopedia Universal. 2012.

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Sinónimos:
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  • nata — s. f. 1. Parte gordurosa do leite que forma película à superfície; creme. 2.  [Figurado] A fina flor, o escol …   Dicionário da Língua Portuguesa

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